La Bristol (oggi Bristol Caffè Battista) nasce a Bari negli anni quaranta come importatrice di caffè crudo dal Brasile, America Centrale e paesi Africani e come fornitrice delle aziende locali e dei bar, provvedendo essa stessa alla tostatura.

Ben presto crea nel centro cittadino, in corso Sicilia, un bar con annessa vendita di caffè tostato, che veniva preparato nei locali retrostanti; diventando cosi un punto di riferimento per l’acquisto del caffè, luogo di incontro di frequentatori assidui.

Nella prima metà degli anni sessanta, le mutate esigenze determinarono la necessità di realizzare una più ampia torrefazione in via Bellomo, progettata dall’architetto Tonino Cirielli, che diede vita ad uno stabilimento che si distingue per l’alto valore architettonico e per l’organico utilizzo degli spazi.